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Appellation AOP Arbois Blanc

Photo démo

CARACTÈRE : sec & structuré*

CÉPAGE : Chardonnay / Savagnin

DESCRIPTION :
1re AOC française en 1936, l'Arbois occupe 843 hectares autour de la commune du même nom. Les Arbois blancs représentent 30 % de la production des blancs dans le Jura. On trouve des Arbois "floraux" à base de Chardonnay. Mais aussi des Arbois "tradition", qui résultent d'un délicat assemblage entre Chardonnay et Savagnin et donnent un goût de noix si typique aux vins du Jura. Les "floraux" sont parfaits à l'apéritif, avec les poissons grillés, les quiches, les viandes blanches et les fromages locaux comme le Comté, le Mont d'Or et le Morbier. Les "traditions" sont également recommandés pour l'apéritif, les quiches, les viandes blanches et ces mêmes fromages. Mais ils sont aussi excellents avec les fromages persillés, le Bleu de Gex, les viandes à la crème et même la cuisine exotique !

*Structuré : bien équilibré en bouche, à la fois charnu et charpenté.

PLATS CONSEILLÉS

> Les tapas
> Les poissons
> La charcuterie
> Les fromages locaux
> Les quiches
> Les viandes blanches
> La cuisine exotique

Evelyne
Leard-Viboux
Experte œnologie Sherpa

Evelyne LEARD-VIBOUX - Oeunologue / conseil Sherpa