Appellation AOP Macvin du Jura

CARACTÈRE : liquoreux

CÉPAGE : Chardonnay / Savagnin / Poulsard / Pinot noir / Trousseau

DESCRIPTION :
Le Macvin du Jura couvre tout le territoire et représente 3 % de la production totale. C'est le seul vin de liqueur à être issu d'une eau-de-vie de raisin et non de vin. Il est obtenu à partir de jus de raisin non fermenté dans lequel on intègre 1/3 de Marc. Il est ensuite élevé au minimum 12 mois en fût de chêne. Le Macvin du Jura est essentiellement produit en blanc à partir des cépages Chardonnay et Savagnin. Mais on trouve aussi une production en rouge à partir des cépages Trousseau, Poulsard et Pinot noir. Ses notes fruitées et ses parfums d'épices en font un vin très apprécié à l'apéritif, servi avec un bon melon, des desserts aux fruits ou des gâteaux au chocolat.