CARACTÈRE : fruité
CÉPAGE : Poulsard / Pinot noir / Trousseau
DESCRIPTION :
La commune d'Arbois est considérée comme la capitale des vins du Jura. Grâce à un terroir favorable, son appellation produit 70 % des vins rouges jurassiens. 3 cépages peuvent se retrouver dans ces vins : le Trousseau, cépage typique, qui donne des vins charpentés*. Le Poulsard, qui donne des vins plus légers et parfumés. Et le Pinot noir, qui donne des vins tout en finesse. À noter que l'autre appellation d'Arbois, l'Arbois Pupillin, privilégie le Poulsard (qu'on appelle Ploussard ici) et exclut le Trousseau. Les Arbois rouges s'apprécient avec la charcuterie, comme l'excellente saucisse de Morteau, les viandes rouges ou blanches, ainsi que les grillades.
*Charpenté : vin puissant et charnu avec des tannins marqués.
> La charcuterie
> La saucisse de Morteau
> Les viandes rouges ou blanches
Evelyne
Leard-Viboux
Experte œnologie Sherpa